本文是為了確認網站呈現效果而製作的示意文章。店名與店鋪資訊皆為暫定，並非根據實際採訪撰寫。關於燒鳥、備長炭以及餐敘禮儀的說明，則是一般性的內容。
只有8個座位的吧檯
從虎之門的商辦區拐進一條巷子，就會看到一家掛著暖簾的燒鳥店。未上漆的原木吧檯，只有8個座位。在眼前的烤台上，老闆一邊確認炭火的狀況，一邊一串一串地翻面。
之所以限制座位數，是為了在烤好、最美味的那一刻，一串一串地端上桌。吧檯內外的距離很近，可以一邊聽老闆聊烤法與各個部位，一邊用餐，這也是這家店的樂趣所在。
為什麼要用備長炭烤
在燒鳥店常聽到的「備長炭」，是以烏岡櫟等堅硬木材高溫燒製而成的一種白炭。雖然點火需要花一些時間，但一旦燒起來，就能長時間維持高溫，而且不容易產生煙和異味，這是它的特色。
以猛火一口氣將表面烤到定型，外皮香氣十足，內部則鎖住肉汁，口感濕潤。即使是同一個部位，也會因為炭的位置和翻串的時機而烤出不同的成果，因此烤師的功力會直接反映在味道上。
無菜單套餐的流程
無菜單套餐（日文稱為「おまかせ」，由店家決定菜色）的基本流程，是從當季小缽開始，接著是7～8串燒鳥，最後以主食和湯品收尾。
| 順序 | 內容 |
|---|---|
| 開場 | 當季小缽、雞肉刺身或前菜 |
| 燒鳥 | 雞柳、雞頸肉、雞肉蔥串、雞肉丸、雞心、雞屁股等7～8串 |
| 中場小菜 | 烤蔬菜或白蘿蔔泥等 |
| 收尾 | 親子丼、雞湯麵等主食，以及雞湯 |
每個部位都會以鹽味、醬燒、山葵等最適合的吃法上桌，不必煩惱怎麼吃，就能盡情享受比較各種滋味的樂趣。如果有不敢吃的部位，多半可以請店家換成別的，別客氣，直接說出來吧。
各部位的品嚐方式
- 雞頸肉（せせり）：脖子的部位。因為是經常活動的肌肉，富有彈性，還帶有油脂的鮮甜
- 雞屁股（ぼんじり）：尾巴的根部。油脂豐富，用鹽烤更能帶出香氣
- 雞心（ハツ）：心臟。腥味少，口感脆彈有嚼勁
- 雞肉丸（つくね）：最容易展現各店特色的一串。很多店家會附上蛋黃一起上桌
用於餐敘時的重點
吧檯座位是並排而坐，比起面對面的桌席，和對方的距離自然會拉近。料理本身就能成為話題，所以也很適合與初次見面的對象餐敘。
- 人數以2～4人為準。人數再多，坐在兩端的人就不容易交談
- 上座（主位）大致以離入口最遠的座位為準。把烤台正前方的位子讓給對方，也很受歡迎
- 不敢吃的食材和飲料的喜好，要在預約時先告知
- 由於座位不多，日期一確定就要儘早預約
寫給在職場打拼的你
一天結束時，等待眼前那一串烤好的時光，能成為讓腦袋從工作模式切換過來的小小分界。無論是餐敘，還是一個人的夜晚，吧檯前的燒鳥，或許會成為在虎之門工作的人放假前的小小期待。
